— Господин Капитан, что с костями делать? Очень много их остается? Пока в погребе держим, но они все равно портятся! — спрашивает меня старший в мангальной.

— Мяса хоть немного на них остается? — интересуюсь я.

— Нет, конечно, господин Капитан, у нас все в дело идет! — хвастает он.

— Придется все-таки на самих костях немного оставлять и всякие хрящи с обрезью к ним прикладывать, — решаю я.

Народ местный, вообще мясом не избалованный, все жареные хрящи и прочие субпродукты с соусом лопает и только в голос нахваливает, но нужно все-таки поднять уровень выдаваемого в порции мяса.

— Будете очень наваристый суп варить, называться будет шурпа или харчо! — говорю я снова незнакомые тут никому слова. — Там не одни кости требуются, еще немного самого жилистого мяса будете докладывать. Варить долго придется, по два-три часа, но оно того стоит. Получится очень вкусный суп, сильно жирный, но очень полезный пожилым людям.

Народ местный ничего о пользе бульона с вываренных костей или того же холодца не знает еще.

— Да всем его нужно есть, чтобы кости не болели в старости. Или после ранений серьезных, — как раз говорю я бывшим воинам, получившим ранения за долгую службу городу Астору.

— Вы сами его можете вволю и так есть! Пока народ еще не привык к подобному блюду, себе накладывайте, сколько влезет, — решаю я дать подобное разрешение своим работникам мангальной. — И охране с рынка или остальным моим людям его предлагайте попробовать!

Сам удивляюсь, как я не подумал заранее про подобный бульон. Но в начале запуска мангальной и так хлопот было много, а вот теперь все новые работники освоились на своих местах.

— Придется Водеру заказать огромные котлы, где будет вариться харчо, — объясняю я и отправляюсь к Водеру. — А если с рисом, то уже будет называться шурпа!

Так что проект на севере запущен, какая-то работа там идет, территория под промзону готовится, будущие водостоки копаются. В следующий раз мне придется отправиться туда примерно через месяц-два, когда заряжу Палантиры. Будущее водохранилище требуется хотя бы частично создать до весны, чтобы оно уже оказалось заполнено. Чтобы можно было на месте посмотреть, как все идет и нет ли где неучтенных факторов в виде треснувшей скалы. Воду на водяные колеса придется выпускать снизу самого водохранилища, чтобы она вылетала под большим давлением, а не просто текла через край.

«Значит, нужны регулируемо поднимаемые затворы и заслонки, чтобы пускать воду в нужное время и останавливать, когда заканчивается рабочий день на производстве, — понимаю я.- Со свободным вытеканием она за неделю закончится, какими бы дождливыми не оказались весна и осень. Со временем там можно будет турбину поставить, чтобы электричество вырабатывалось. И даже не одну».