— Ну, конечно!

— И ты прям сразу всё понял, как только взял свой первый аппарат в руки?

— Нет… Я разбирался.

— Хорошо. А читать ты сразу с рождения умел?

— Я уже понял, к чему ты клонишь.

— Ну, вот видишь? Не стыдно признаться, если что-то не умеешь. Стыдно врать и скрывать, ибо правда всё равно вскроется. Если хочешь стать профессионалом в чем-либо — спрашивай любую глупость. Казаться — не значит быть. Все с чего-то начинают. Все учатся! Нельзя сразу овладеть навыком с нуля. Понимаешь?

— Понимаю.

— Давай сюда луковицу. И внимательно смотри. — я удалил корни и верхушку, сделал неглубокий надрез, а затем ловко снял кожицу и первый слой: — Видишь? Я не говорю, что это просто. Сам учился. Тут главное практика! Поэтому — пробуй.

— Так… — Колян взял следующую луковицу и попытался повторить. О, чудо! На этот раз, он вырвал всего два слоя вместе с кожурой.

— Уже лучше! Продолжай в том же духе. Только старайся снимать не два, а один слой. Идёт?

— Идёт!

В итоге, мой проводник научился идеально чистить лук всего за десять луковиц.

А теперь нас ждало самое сложное…

— Смотри! Держишь нож вот так. Расслабь запястье… Указательный палец убери! Не тереби им лезвие.

— Но… Так учат на курсах поваров. Я видел в сети.

— Это неправильно. Да, новичкам подобное прощается. Но потом тебе всё равно придётся переучиваться. Зачем мне учить тебя, чему-то заведомо неверному? Я лучше сразу покажу, как надо. Да, будет сложнее и дольше. Но зато тебе не надо будет ломать себя в будущем. Понял?

— Понял!

— Нож должен быть продолжением твоей руки! То есть, они с кистью — едины. Понимаешь?

— Ага… — Колян аккуратно взялся за рукоятку по моей схеме: — Вот так?

— Именно! Разрежь луковицу вдоль на две половинки и начинай шинковать. Не торопись! Я знаю, что ты видел, как шефы наяривают ножом. Нам пока так не надо. О! И самое главное… — я придвинул огромную разделочную доску: — Левую кисть мы во время помощи превращаем в «кошачью лапку». Пальцы внутрь, чтобы не обрезать!

— Вот так? — парнишка загнул пальцы внутрь ладони.

— Именно! А теперь, аккуратно придерживай «лапкой» половинку лука и начинай нарезать. Не спеши! И поверь мне на слово — прежде, чем научиться быстро шинковать, я нарезал сотни луковиц. И столько же раз резал себе пальцы…

— Прям совсем⁈ — ужаснулся Колян.

— Нет, конечно. Просто небольшие порезы. Однако ножи на наших кухнях были выкованы из особой стали… Острые настолько, что могут разрезать лист бумаги на лету. Ошибок они не прощали. Но сейчас — не об этом. Пробуй резать. Медленно! Аккуратно.

— Ага… — парнишка принялся орудовать шеф-ножом.