— Хвостик не ешь! Его просто положи на блюдечко. — отойдя от экстаза, произнесла лисица.

— Угу… — Колян тоже потихоньку приходил в себя от вкусового экстаза: — Невероятно! Это даже круче, чем пельмени!

— Неужели всё настолько хорошо⁈ — удивился я, и тоже взяв с тарелки хинкалину, сделал надкус, а затем начал пить мясной сок.

Тепло пульсом разлилось по моему телу. Приятная пикантность слегка обжигала язык, но при этом позволяла раскрыться мясному аромату.

Первый укус… В моём рту разорвалась вкусовая бомба! Идеальный баланс между свининой и телятиной с лёгким послевкусием кинзы и петрушки. Я не заметил, как проглотил всю хинкалину полностью, едва не умяв плотный хвостик.

— Ну, как? — Катя вопросительно посмотрела на меня.

— Невероятно. — честно признался я: — Ощущение, будто уютное тепло прогревает меня изнутри!

— Это только первый уровень. Сейчас Глаша принесёт шашлык… И вот тогда вы поймёте всю прелесть этого заведения!

— Мне очень хочется взглянуть на рецепт. — я внимательно осмотрел вторую хинкалину: — Потрясающее тесто! Идеально по соли. Нет вот этого противного прогорклого привкуса. А мясо… Как будто, это не фарш, а мясное пюре, четко сбалансированное всеми приправами и зеленью.

— Угу. Вот, к примеру, я не люблю кинзу. Вообще! Она, почему-то, отдаёт мне запахом хлорки… — поёжилась Катя: — Но здесь — кинза приобретает совершенно иной оттенок. Приятный! Освежающий.

— Согласен. Не могу терпеть больше! — я за долю секунды съел ещё две хинкали.

На какой мясорубке повар прокручивал фарш? Или… это рубленное мясо? Не могу понять… Оно таяло во рту, взрываясь пикантностью с освежающим привкусом кинзы.

— Интересно, что за фея готовила эти хинкали? — Колян доел третий мешочек из теста и удовлетворённо откинулся на спинку стула: — У неё явно золотые руки. И очень много опыта.

— Если повезёт, то сегодня вы увидите «фею». — хохотнула лисица: — Так уж вышло, что «фея» очень редко выходит в зал. Ибо постоянно готовит.

— Честно говоря, и я бы тоже на неё взглянул. А ещё лучше — уточнил бы рецепт. — произнёс я, отпив немного тархуна. Кстати, напиток тоже был на высоте! Пузырьки очень хорошо очищали язык, не забивая рецепторы остаточным послевкусием.

— Ваш шашлык и картофельный люля! — Глаша поставила перед нами огромную тарелку с идеально ровными кубиками мяса, завернутыми в тонкую лепешку. Кажется, в мире людей это называли «лавашом». Сбоку стоял тёмный соус и целая миска красного маринованного лука, от запаха которого во рту тут же начинала образовываться слюна.

— Так вот, чем пахло, когда мы зашли… — мне уже не терпелось попробовать шашлык от местного мастера.