Суровый климат Якутии накладывает отпечаток на всё: от способа хранения продуктов до техники приготовления. Здесь мясо и рыбу сушат над костром и на морозе, готовят из крови и костного мозга, подают замороженными ломтиками — и каждое блюдо несёт в себе тысячелетний опыт выживания. Сборник открывает кухни четырёх народов Севера: якутскую с её знаменитой строганиной и керчэхом, эвенскую с вяленой олениной и судураном, эвенкийскую с хуликтэ и копчёной юколой, юкагирскую с рыбной мукой и лепёшкой из икры.

Рецепты переведены с якутского языка, многие впервые изданы в русском переводе — от супа из говяжьих ножек до напитка из икры чира. Книга восстанавливает утраченные связи между людьми, их землёй и традициями, которые до сих пор определяют, что значит есть по-северному.