Только вот, за всеми этими улыбающимися поварами и яркими картинками, как правило — скрывалась «вода». Совершенно бесполезные и поверхностные рецепты, что криво накиданы человеком, который не просто не умеет готовить, а далёк от кулинарии, как Солнце от Земли!

И вторая категория — правильная поваренная книга. В таких были не только годные рецепты с хорошими советами. В них была сама философия кулинарии! Правда, такие попадались крайне редко. И я очень радовался, если находил подобный экземпляр.

— Цареградцев! — Раневский устало посмотрел в мою сторону: — Поди-ка сюда.

— Что такое?

— Биттман — хороший кулинар. Но вот учитель из него очень так себе. Ты уже превосходишь его.

— Тем не менее, я предпочитаю изучать все возможные подходы к готовке.

— Пустая трата времени. Биттман писал книги для дилетантов. Но это не суть… — Раневский огляделся по сторонам: — Скажи мне, что ты делаешь завтра днём?

— Как и всегда — практикуюсь со своим ингредиентом для дуэли. А что?

— В общем… — порывшись в карманах кителя, профессор протянул мне листовку: — Для привлечения новой аудитории, Симонов запустил проект «Курс молодого повара». Специально для тех, у кого есть деньги, но возраст уже не для поступления в Харитоновку.

— Так. И что?

— Дело в том, что Волгин должен был провести открытый практический урок для женской команды. Но он опять не в настроении и благополучно слился.

— Что⁈ Разве так можно⁈ — удивился я.

— Волгин и не такое себе позволял. Творческий человек! Без настроения не творит, а «тварит». В общем, нужен хороший шеф, чтобы показать девчатам пару блюд из говядины.

— Хороший шеф? Это я-то?

— Ой, Цареградцев… Давай без этой притворной скромности? Ты же у нас звездатая звезда. Девчонки будут в восторге от тебя!

— То есть, мне надо просто провести практическое занятие?

— Тебе необходимо объяснить и показать группе талантливых учениц, что можно сделать с говядиной на кости. — на слове «талантливых» Раневский сделал странный акцент.

— Сколько по времени?

— Три часа.

— Что мне за это будет?

— Респект. Не знаю… Уважуха там. Как нынче говорит молодёжь?

— И всё⁈

— Цареградцев… Тебя запомнят талантливые и богатые ученицы. Может быть… в будущем они проспонсируют твой ресторан. Неужели тебе этого не достаточно?

— Не-не-не, я что, похож на типичного последователя лонгтермизма? Увольте!

— Лонгте… Что?

— Ох, это такая этическая позиция, которая паразитирует… Ой, в смысле приоритезирует долгосрочное улучшение будущего. «Зеленая планета», всякие там лоббисты «Парникового эффекта» и «Угасающего Солнца». В общем, это делать то, что якобы… Я повторю — ЯКОБЫ воссоздаст условия для лучшей жизни всех граждан планеты Земля в будущем. Возможно. Но это не точно! Вот.