Соединение глюкозы с другими молекулами . Nesti, “Impact of nutrient type,” 144.
У КАЖДОГО СВОИ ОСОБЕННОСТИ
Начиная с 2015 года команды исследователей . Sarah E. Berry et al., “Human postprandial responses to food and potential for precision nutrition,”Nature Medicine 26, no. 6 (2020): 964–73, https://www.nature.com/articles/s41591-020-0934-0.
Даже желание съесть что-то сладкое . Chanmo Park et al., “Glucose metabolism responds to perceived sugar intake more than actual sugar intake,”Scientific Reports 10, no. 1 (2020): 1–8, https://www.nature.com/articles/s41598-020-72501-w.
Об авторе
Джесси считает своей миссией преобразование передовых научных достижений в легкие с целью выполнения рекомендаций, помогающих людям укреплять физическое и ментальное здоровье. Она создала чрезвычайно популярный Instagram-аккаунт @GlucoseGoddess, где обучает сотни тысяч людей формированию здоровых привычек питания. Джесси получила степень бакалавра математики в Королевском колледже Лондона и магистра биохимии в Джорджтаунском университете Вашингтона. Работа в компании, занимающейся проведением генетических анализов, привела ее к осознанию того факта, что ключом к хорошему здоровью являются не генетические факторы, а пищевые привычки. В этой книге Джесси делится своими поразительными открытиями, объясняет, какую важную роль содержание сахара в крови играет во всех аспектах нашей жизни, от пищевых пристрастий до способности к деторождению, и предлагает замечательные лайфхаки, которые позволяют нам оптимизировать кривые глюкозы, не отказываясь от употребления любимых продуктов.