преобразуется в глюкозу. Вот рецепты моих любимых несладких перекусов. НЕ ВЫЗЫВАЮЩИЕ СКАЧКОВ ГЛЮКОЗЫ НЕСЛАДКИЕПЕРЕКУСЫ ЗА 30 СЕКУНД Ломтики яблока с ореховым маслом. Ломтики яблока с кусочком сыра. Ломтики сладкого перца с ложкой соуса гуакамоле. Сельдерей с ореховым маслом. Чашка 5-процентного греческого йогурта с горстью орехов пекан. Чашка 5-процентного греческого йогурта с ореховым маслом. Горсть мини-моркови с ложкой хумуса. Горсть орехов макадамия и долька 90-процентного темного шоколада. Горсть свиных шкварок. Крутое яйцо с капелькой острого соуса. Кусок сыра. Слегка подсоленная кокосовая стружка. Крекеры с семенами и ломтиком сыра. Ломтик ветчины. Яйцо всмятку со щепоткой соли и перца. Ложка орехового масла. Лайфхак 10. «Оденьте» во что-нибудь ваши углеводы Не знаю, как у вас, а у меня не всегда есть время, чтобы поесть сидя. И зачастую случается так, что поблизости нет здоровой пищи, чтобы утолить голод. Есть только магазинчик на углу, рядом с местом назначенной встречи, или кафетерий у выхода на посадку в самолет. Этот лайфхак предназначен как раз для таких случаев – когда мы вынуждены есть на ходу, когда нужно купить что-нибудь съестное перед посадкой в автобус, когда нас приглашают на вечеринку или на деловой завтрак, когда мы торопимся с работы домой или заезжаем на заправку. Он сгодится и утром, когда вам придется доедать остатки вчерашнего торта, потому что вы голодны, а в доме больше ничего нет. Выход из таких ситуаций очень прост, и я не устаю это повторять на протяжении всей книги: соедините крахмалы и сахара с жирами, белками или клетчаткой. Другими словами, вместо того чтобы употреблять «голые» углеводы, «оденьте» их во что-нибудь. Эта «одежда» поможет вам уменьшить количество полученных углеводов и снизить скорость усвоения глюкозы вашим организмом. Съешьте брауни в гостях у друзей, но попросите дать вам запить его греческим йогуртом. На деловой встрече съешьте бейгель, но положите на него кусочек лососины. Купите в кафетерии ланч навынос и добавьте к нему ингредиенты из салатного бара в магазине на углу: томаты черри и немного орехов. Если печете печенье, добавьте в тесто орехи. Если подаете яблочный крамбл [20] , украсьте его взбитыми сливками. Когда будете наслаждаться углеводами (кстати, это можно и нужно делать), возьмите в привычку добавлять к ним клетчатку, белки или жиры и по возможности съедайте эти продукты в первую очередь. Даже несладкие перекусы (которые не вызывают сильных скачков глюкозы, но могут содержать крахмал) следует