Вся оставшаяся глюкоза преобразуется в жир . Lubert Stryer, “Fatty acid metabolism,” inBiochemistry , 5th ed. (New York: W. H. Freeman and Co., 1995), 603–28.
Фруктоза хранится только в виде жира. Samir Softic et al., “Role of dietary fructose and hepatic de novo lipogenesis in fatty liver disease,” Digestive Diseases and Sciences 61, no. 5 (2016): 1282–93, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4838515/.
Он накапливается в печени . Bettina Geidl-Flueck et al., “Fructose- and sucrose- but not glucose-sweetened beverages promote hepatic de novo lipogenesis: A randomized controlled trial,”Journal of Hepatology 75, no. 1 (2021): 46–54, https://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278(21)00161-6/fulltext#%20.
Отсутствие фруктозы означает, что меньшее количество молекул будет преобразовано в жир. João Silva et al., “Determining contributions of exogenous glucose and fructose to de novo fatty acid and glycerol synthesis in liver and adipose tissue,”Metabolic Engineering 56 (2019): 69–76, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S109671761930196X#fig5.
Чем сильнее у нас развита способность увеличивать количество и размеры своих жировых клеток . Benjamin Bikman,Why We Get Sick: The Hidden Epidemic at the Root of Most Chronic Disease and How to Fight It (New York: BenBella, 2020).
Когда истощаются запасы гликогена, организм переходит в режим сжигания жира. Lubert Stryer,Biochemistry , 5th ed. (New York: W. H. Freeman and Co., 1995), 773–74.
Снижению веса всегда предшествует снижение уровня инсулина. Natasha Wiebe et al., “Temporal associations among body mass index, fasting insulin, and systemic inflammation: a systematic review and meta-analysis,” JAMA Network Open 4, no. 3 (2021): e211263, https://jamanetwork.com/journals/jamane1tworkopen/fullarticle/2777423.
7. С ГОЛОВЫ ДО НОГ
Краткосрочных симптомов, которые ассоциируются со скачками. Martin Picard et al., “Mitochondrial allostatic load puts the ‘gluc’ back in glucocorticoids,”Nature Reviews Endocrinology 10, no. 5 (2014): 303–10, https://www.uclahealth.org/reversibility-network/workfiles/resources/publications/picard-endocrinol.pdf.
ПОСТОЯННЫЙ ГОЛОД
Постоянный голод. Paula Chandler-Laney et al., “Return of hunger following a relatively high carbohydrate breakfast is associated with earlier recorded glucose peak and nadir,” Appetite 80 (2014): 236–241, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666314002049.
Постоянный голод является одним из симптомов высокого уровня инсулина . Benjamin Bikman,Why We Get Sick: The Hidden Epidemic at the Root of Most Chronic Disease and How to Fight It (New York: BenBella, 2020).