Долгосрочные последствия гликирования могут быть разными: морщины . Consequences of glycated molecules range from wrinkles: Masamitsu Ichihashi et al., “Glycation stress and photo-aging in skin,” Anti-Aging Medicine 8, no. 3 (2011): 23–29, https://www.jstage.jst.go.jp/article/jaam/8/3/8_3_23/_article/-char/ja/.
Катаракта. Ashok Katta et al., “Glycation of lens crystalline protein in the pathogenesis of various forms of cataract,”Biomedical Research 20, no. 2 (2009): 119–21, https://www.researchgate.net/profile/Ashok-Katta-3/publication/233419577_Glycation_of_lens_crystalline_protein_in_the_pathogenesis_of_various_forms_of_cataract/links/02e7e531342066c955000000/Glycation-of-lens-crystalline-protein-in-the-pathogenesis-of-various-forms-of-cataract.pdf.
Заболевания сердца. Georgia Soldatos et al., “Advanced glycation end products and vascular structure and function,”Current Hypertension Reports 8, no. 6 (2006): 472–78, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17087858/.
Болезнь Альцгеймера . Masayoshi Takeuchi et al., “Involvement of advanced glycation end-products (AGEs) in Alzheimer’s disease,”Current Alzheimer Research 1, no. 1 (2004): 39–46, https://www.ingentaconnect.com/content/ben/car/2004/00000001/00000001/art00006.
Замедление скорости изменения цвета ваших внутренностей на коричневый увеличивает продолжительность жизни . Kim, “The role of glycation in the pathogenesis of aging,” 55.
Фруктоза гликирует другие молекулы в 10 раз быстрее. Alejandro Gugliucci, “Formation of fructose-mediated advanced glycation end products and their roles in metabolic and inflammatory diseases,”Advances in Nutrition 8, no. 1 (2017): 54–62, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5227984/.
Называет болезни, имеющие воспалительную природу, «величайшей угрозой здоровью людей». Roma Pahwa et al., “Chronic Inflammation,” (2018), https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493173/.
Три из каждых пяти смертей вызваны воспалительными заболеваниями . Pahwa, “Chronic inflammation.”
Гликоген является двоюродным братом крахмала . Jeremy M. Berg,Biochemistry , 5th ed. (New York: W. H. Freeman and Co., 2002).
Печень может хранить около 100 граммов глюкозы . David H. Wasserman, “Four grams of glucose,”American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism 296, no. 1 (2009): E11–E21, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2636990/.
Это половина от 200 граммов . Berg,Biochemistry , 5th ed., Section 30.2.
В мышцах взрослого человека весом 70 килограммов может уместиться около 400 граммов гликогена . Wasserman, “Four grams of glucose,” E11–E21.