в меню каждого приема пищи, попробуйте добавлять немного уксуса в салатную заправку. Авторы первого в истории исследования, посвященного влиянию уксуса на скачки глюкозы, предложили участникам два варианта: одна группа съедает салат с оливковым маслом и затем хлеб, другая группа – салат с оливковым маслом и уксусом , а потом хлеб. В группе, где в состав салатной заправки входил уксус, высота скачков глюкозы оказалась на 31 процент меньше. Так что в следующий раз вместо соуса «ранчо» (с пахтой и майонезом) закажите французскую заправку (с оливковым малом и уксусом). Вот то, что нужно: лакомьтесь мороженым и заодно помогайте вашему организму Уксус лучше всего подавляет скачки глюкозы, когда его употребляют во время приемов пищи, способных вызывать мощные скачки, но вы можете использовать его практически в любое время. (На нескольких следующих страницах я предложу еще несколько рецептов использования уксуса в этих целях.) Самыми полезными для нормализации уровня глюкозы являются салатные заправки, в состав которых входит уксус, такие как французская заправка «винегрет» Однако прошу запомнить: уксус не поможет вам полностью нейтрализовать последствия неправильного питания. Уксус уменьшает скачки глюкозы, но не предотвращает их. Его добавление в рацион приносит пользу, но не может оправдывать злоупотребление сахаром, потому что в этом случае в конечном итоге ваша диета станет еще более вредной, чем раньше. ВЕРНЕМСЯ К МАХНАЗ Шестнадцать лет назад у матери Махназ после рождения третьего ребенка диагностировали диабет 2-го типа. Женщине было трудно справиться с этим заболеванием, несмотря на семейную традицию употребления домашнего яблочного уксуса (один лишь уксус не может защитить человека от диабета). Поэтому Махназ рассказала ей о лайфхаках, предлагаемых в этой книге. Мать начала употреблять продукты в правильной последовательности и перешла на несладкие завтраки. Что касается разведенного уксуса, то она продолжала его пить так же, как раньше. За четыре месяца ее уровень глюкозы натощак снизился с 200 до 110 мг/дл, в результате чего врачи изменили вердикт «диабет в тяжелой форме» на признание того факта, что диабета у нее больше нет. Хочу еще раз напомнить вам, что все включенные в эту книгу лайфхаки следует воспринимать как набор полезных инструментов. Одни из них покажутся вам подходящими для вашего образа жизни или более эффективными, чем другие. Вы можете применять их в разных сочетаниях. Но все они принесут вам определенную пользу. И чем больше этих инструментов