жуют попкорн и наблюдают. Исследователи установили, что люди, которые перед едой пили уксус в течение трех месяцев, сбрасывают от одного до двух килограммов веса, у них уменьшаются отложения висцерального жира, объем талии и бедер, снижаются уровни триглицеридов. В ходе одного эксперимента обе группы соблюдали строгую диету для похудения. И при одинаковой калорийности рациона в группе, которая употребляла уксус, потеря веса оказалась в два с лишним раза больше (5 килограммов против 2,3), чем в той, которая этого не делала. Группа бразильских исследователей пришла к выводу, что уксус может служить более эффективным средством для похудения, чем такие популярные сжигатели жира, как термогенные добавки. Уксус вызывает довольно много положительных эффектов. Например, всего 1 столовая ложка уксуса в день значительно снижает уровень глюкозы как у здоровых людей, так и у тех, кто страдает диабетом 1-го и 2-го типа или резистентностью к инсулину. Существенные улучшения наблюдаются у женщин с СПКЯ: у четырех из семи участниц мини-исследования, которые выпивали один уксусный напиток в день, через 40 дней возобновились месячные (эти результаты определенно нуждаются в дополнительном подтверждении). Вот что происходило в организме всех этих испытуемых: когда перед приемом насыщенной углеводами пищи они пили уксус, это приводило к снижению вызванного этой пищей скачка глюкозы на 8–30 процентов. Чтобы понять, как это работает, есть важная подсказка: когда уксус употребляется перед едой, количество инсулина тоже уменьшается (примерно на 20 процентов, как свидетельствуют результаты одного исследования). Можно сделать вывод, что употребление уксуса сглаживает кривые глюкозы не потому, что увеличивает количество инсулина в организме. И это очень хорошая новость. Дело в том, что кривую глюкозы можно выровнять, если ввести человеку инсулин или дать лекарство или напиток, которые вызывают выброс инсулина в кровь. Чем выше уровень инсулина, тем интенсивнее печень, мышцы и жировые клетки выводят избыточную глюкозу из кровотока и направляют ее на хранение. Инсулин снижает уровень глюкозы, но вместе с тем стимулирует воспаление и набор веса. Поэтому нам нужно сгладить кривые глюкозы без увеличения количества инсулина в теле . Справиться с этой задачей помогает уксус. Результаты теста, который я провела, чтобы подтвердить научную гипотезу: уксус уменьшает скачок глюкозы Но как он это делает? Ученые полагают, что тут можно говорить о нескольких факторах. КАК РАБОТАЕТ УКСУС Помните фермент