лед и 1 чайная ложка яблочного уксуса. • Овощи, ферментированные в банке с яблочным уксусом. ДАВАЙТЕ ПОДВЕДЕМ ИТОГИ Уксус, добавленный в рацион в виде напитка или салатной заправки, отлично сглаживает наши кривые глюкозы. Он делает это двумя способами: замедляет поступление глюкозы в кровоток, а затем повышает скорость, с которой наши мышцы ее впитывают и преобразуют в гликоген. Говоря о мышцах, следует отметить, что они очень хорошо справляются с этой работой. Лайфхак 8. После еды заставьте себя двигаться Через каждые три-четыре секунды мышцы век получают от нашего мозга сообщения в виде электрических сигналов, или импульсов . Эти послания содержат простую команду: «Пожалуйста, моргните и увлажните глаза, чтобы они могли продолжить чтение этой замечательной книги». Аналогичные команды адресованы всем другим мышцам, сокращения которых позволяют нам ходить, наклоняться, хватать, поднимать и выполнять многие другие движения. Действия одних мышц (например, мышц пальцев) мы контролируем сознательно, а другие (например, сердечная мышца) действуют автоматически. Чем чаще и сильнее нужно сокращаться мышце, выполняя сознательные или бессознательные команды, тем больше энергии ей необходимо затрачивать и тем больше глюкозы сжигать для производства этой энергии. (Митохондрии в мышечных клетках могут использовать для получения энергии другие вещества, например, жир, но, когда в организме много глюкозы, она используется как самый удобный вид топлива.) Кстати, у источника клеточной энергии, который образуется при расщеплении глюкозы, есть научное название: аденозинтрифосфат, или АТФ. Количество сжигаемой глюкозы варьируется в зависимости от интенсивности выполняемой нами работы, то есть от того, сколько АТФ требуется нашим мышцам. Потребность, которую мы испытываем, когда отдыхаем (сидим на диване и смотрим телевизор), может возрасти в тысячу раз, если нужно проявить высокую физическую активность (поймать собаку, сбежавшую от нас в парке). Каждое новое сокращение мышцы обеспечивается сгоранием молекул глюкозы. И мы можем использовать это для сглаживания наших кривых глюкозы. ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ХАЛЕДОМ Халеду 45 лет. Он живет в солнечных, жарких Объединенных Арабских Эмиратах, где круглый год можно загорать на пляже. Правда, до недавнего времени Халед даже во время отдыха на морском берегу всегда надевал футболку, чтобы скрыть от друзей довольно внушительное брюшко. Производить изменения всегда трудно, поэтому лучше всего выбирать стратегии (такие как лайфхаки в этой книге),