хочется полакомиться такими блюдами, как паэлья, где овощи, белки, жиры и углеводы смешаны воедино и их трудно разделить на ингредиенты, я не переживаю по этому поводу. Сначала выбираю и съедаю несколько кусочков овощей, а потом ем все остальное вперемешку. Главное в том, чтобы в ходе любых приемов пищи стараться употреблять крахмалы и сахара как можно позже . И не забывайте хвалить себя даже за мелкие изменения: если вы сначала съедите овощи, а затем смешаете крахмалы с белками и жирами, это все равно будет лучше, чем употребление овощей в последнюю очередь. ДАВАЙТЕ ПОДВЕДЕМ ИТОГИ Всякий раз, когда это осуществимо и не заставляет вас выковыривать компоненты из какого-нибудь кулинарного шедевра, старайтесь в последнюю очередь съедать все, что превращается в глюкозу. Начинайте с овощей и зелени на вашей тарелке, после чего переходите к жирам и белкам, а затем к крахмалам и сахарам. Чувство голода может вызвать у вас соблазн сразу приступить к углеводам, но с помощью этого лайфхака вы постепенно сможете избавиться от этой тяги. В полном соответствии с наукой мне нравятся любые трапезы, которые начинаются с салатов. К сожалению, в ресторанах принято подавать хлеб, пока посетители дожидаются заказанных блюд. Предложение начать с крахмала полностью противоречит тому, что вам следует делать. Это приведет к скачку глюкозы, который вы не сможете обуздать, после чего последует резкий спад, и он усилит вашу тягу к углеводам. На основании имеющихся у меня знаний я понимаю, что если бы мне потребовалось заставить посетителей моего ресторана съедать как можно больше пищи, то я бы не придумала лучшего способа достижения этой цели, чем перед едой подавать им хлеб. Лайфхак 2. Включайте зеленую закуску в меню каждого приема пищи Взглянув на этот заголовок, вы, наверное, подумали: «Это то же самое, что предлагалось в предыдущем лайфхаке: сначала ешьте овощи». Нет! Это совет совсем другого уровня. Я говорю о добавочном блюде, с которого следует начинать прием пищи. В результате вы съедите больше, чем обычно, и заодно сделаете ваши кривые глюкозы более пологими (в следующем лайфхаке я объясню, почему эти добавочные калории пойдут вам на пользу). Таким способом вы сможете отчасти восстановить положение вещей, которое существовало до того, как продукты подверглись переработке. Дело в том, что везде, где сейчас остались только крахмалы и сахара, раньше присутствовала клетчатка. Используя вкусную зеленую закуску, вы как бы возвращаете удаленную клетчатку. ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С ДЖЕСС Несколько