что если мы продолжим потреблять точно такое же количество калорий, но изменим молекулы употребляемых продуктов, то это позволит нам исцелиться от болезни. Они продемонстрировали, что калории, извлекаемые из фруктозы, менее полезны, чем содержащиеся в глюкозе (потому что фруктоза, как вы знаете из части 2, вызывает воспалительные процессы, ускоряет старение клеток и, в отличие от глюкозы, преимущественно преобразуется в жир). В исследовании участвовали подростки, страдавшие ожирением. Им предложили заменить калории, получаемые из фруктозы, калориями из глюкозы (они заменили продукты, содержащие фруктозу, такие как пончики, на продукты, в которых есть глюкоза, но нет фруктозы, такие как бейгели [11] ). Количество потребляемых ими калорий осталось прежним. К чему это привело? У них заметно улучшились многие показатели здоровья, включая кровяное давление и соотношение триглицеридов и ЛПВП (ключевой маркер сердечных заболеваний, о котором мы говорили в части 2). Они начали обращать вспять процессы ожирения печени и развития диабета 2-го типа. И эти глубокие изменения в состоянии их здоровья произошли всего за девять дней . Результаты оказались чрезвычайно убедительными: 100 калорий фруктозы причиняют нам больше вреда, чем 100 калорий глюкозы. Вот почему всегда лучше есть что-нибудь крахмалистое, чем что-нибудь сладкое, и подробнее об этом читайте в лайфхаке 9 «Если вам нужно перекусить, съешьте что-нибудь несладкое». Полагаю, вы можете представить, что если бы исследователи заменили фруктозу белками, жирами и клетчаткой (например, участники вместо пончиков получали бы греческий йогурт и брокколи на гриле), то положительный эффект выглядел бы еще более впечатляющим. Возможно, вам когда-нибудь говорили, что для улучшения здоровья нужно просто сократить количество калорий. Теперь вы знаете, что это неправда. Вы сможете сделать гораздо больше для исцеления своего организма, если будете потреблять прежнее количество калорий, но измените молекулы, которые едите. А как насчет похудения? Можно ли решить эту задачу путем простого уменьшения количества потребляемых калорий? Мы были уверены в этом раньше, но теперь и этот миф оказался развеян. И ключ к правильному ответу содержится в материалах упомянутого выше исследования: несколько подростков начали сбрасывать вес, хотя потребляли то же количество калорий, что и раньше. Этого не может быть? Может. Но это полностью противоречит тому, что нам говорили на протяжении многих лет. Материалы недавних исследований показывают,