что-то сладкое или крахмалистое, у них снова подскакивает глюкоза, после чего высвобождается инсулин, и резко снижается ее уровень. Затем цикл повторяется. Другими словами, у них продолжаются бесконечные американские горки глюкозы. Более эффективный способ борьбы с реактивной гипогликемией (которая, кстати, является обратимым состоянием) направлен на решение основной проблемы – переизбытка инсулина. Решение, как вы уже догадались, заключается в том, чтобы сделать кривую глюкозы более пологой. Чем меньше скачки, тем меньше высвобождается инсулина и тем менее резкими становятся спады. Организм привыкает не ожидать крахмалистых и сладких снеков через каждые пару часов и благодаря снижению инсулина получает возможность приступить к сжиганию жировых накоплений в качестве топлива. Тут следует особо отменить, что процесс отказа от крахмалистых и сладких перекусов должен быть постепенным, потому что для безболезненной адаптации к этим изменениям телу может потребоваться несколько дней или даже недель. Именно это нужно было сделать Мари, чтобы почувствовать себя лучше. К счастью, когда она прыгнула в кроличью нору интернета, чтобы разобраться в значении термина «гликемия», ей встретился мой аккаунт в Instagram. Там она узнала, что, когда мы выравниваем кривые глюкозы (и, соответственно, кривые инсулина), реактивная гипогликемия исчезает сама собой, потому что она является одним из последствий диеты, вызывающей скачки глюкозы. Эта информация помогла Мари внести несколько изменений в привычки питания. Она решила, что будет съедать столько пищи, сколько требуется ее организму, но при этом постарается сделать свои кривые глюкозы более пологими. Она стала употреблять углеводы в последнюю очередь, добавлять салаты в меню приемов пищи и включать в рацион больше белков, жиров и клетчатки. Перешла с переработанных продуктов, насыщенных сахарами и крахмалами, но лишенных клетчатки, на натуральные продукты с большим количеством клетчатки. Перестала считать калории, и в ее нынешнем рационе намного больше 2 тысяч калорий. Теперь по утрам она ест овсянку, посыпанную молотыми семенами льна, конопли, орехами и гороховым протеином, и завершает завтрак сосиской. В меню ее ланча входят два крутых яйца, морковные палочки, сельдерей, арахисовое масло или авокадо, протеиновый коктейль (порошковый коллаген, 1 столовая ложка семян чиа, половина столовой ложки кокосового масла и целый пучок зелени) и напоследок половинка банана. Во второй половине дня она перекусывает греческим йогуртом,