ягодами и половинкой протеинового батончика. И вечером у нее на ужин рыба или курица, капуста кале, пассерованная в авокадовом масле, и жареный сладкий картофель. Мари позвонила мне, чтобы поделиться хорошей новостью: «Теперь мне удается продержаться без еды целых четыре часа! Голод не мучает меня даже в тренажерном зале. Я снова живу полной жизнью!» Чувство острого голода, возникавшее примерно каждые два часа, быстро ушло в прошлое. Вместе с реактивной гипогликемией. Изменилось и многое другое. Всего за одну-две недели уровень энергии у Мари повысился до такой степени, что вместо 10 чашек кофе в день она стала выпивать только одну. У нее исчезли высыпания на коже и псориаз. Пропали головные боли, бессонница, панические атаки и псориатический артрит. Нормализовались уровни эстрогена. Она похудела почти на два с половиной килограмма. Вот как сейчас выглядят ее суточные кривые глюкозы: небольшие колебания в пределах здорового диапазона, без признаков реактивной гипогликемии. Теперь Мари съедает больше калорий, чем раньше, но чувствует себя намного лучше Кроме того, у нее улучшилась функция щитовидной железы. Раз в два месяца ее врач проводил тесты и уменьшал дозировку лекарств. Ее рецепты больше не удивляют фармацевта. А что ей нравится больше всего? То, что она теперь не набивает снеками свою сумочку. Они ей не нужны. Кому-то это изменение может показаться незначительным, но Мари считает, что эта мелочь радикально изменила всю ее жизнь. Так что запомните: состояние вашего здоровья и избавление от лишнего веса зависят не столько от количества съеденных вами калорий, сколько от того, какие молекулы вы потребляете. Что это означает для нас? Нам не нужно бояться дополнительных калорий, если эти калории помогают уменьшать скачки глюкозы (то есть если они содержатся в молекулах клетчатки, жиров или белков). Когда мы добавляем в меню салат с заправкой, дополнительные калории приносят пользу, потому что помогают не только удерживать глюкозу и инсулин на низких уровнях, но и абсорбировать меньше калорий из продуктов, которые мы съедаем после салата (благодаря пищевой кашице, которую создает клетчатка). В конечном итоге мы дольше остаемся сытыми, можем сжигать больше жира и набирать меньше веса. Когда мы добавляем к еде 200 калорий салата (клетчатки и жиров), эти калории помогают уменьшить скачки глюкозы и инсулина. Это хорошие калории Применив метод обратной логики, приходим к следующему выводу: потребление дополнительной глюкозы или фруктозы усиливает скачки, которые