то, как пройдет остальная часть дня. Если завтрак не вызовет скачка, то после полудня вы будете чувствовать себя сытыми и энергичными. Оливия убедилась в этом на собственном опыте. Сильный скачок запустит цепную реакцию тяги к сладкому, чувства голода и истощения запасов энергии в конце дня. И с течением времени ситуация будет ухудшаться. Поэтому, если вы решите улучшить всего одну из ежедневных пищевых привычек, постарайтесь сделать так, чтобы ваши завтраки не вызывали опасных скачков глюкозы. Это принесет максимальный эффект, который вы заметите буквально с первого дня. Для такого изменения от вас потребуется меньше всего усилий. Дело в том, что меню можно спланировать заранее. К тому же утром ваша сила воли находится на самом высоком уровне. И рядом обычно нет людей, которые бы уговаривали вас бросить эту затею. И наконец, могу вас заверить, что приготовить завтрак, за которым не последует скачок глюкозы, ничуть не труднее, чем поставить на стол миску хлопьев. НЕСЛАДКИЙ ЗАВТРАК ЗА 5 МИНУТ (можно использовать любые сочетания и комбинации этих ингредиентов) Без тепловой обработки Бейгель со сливочным сыром, накрытый сверху парой листьев салата и ломтиков индейки. Банка тунца, несколько орехов пекан и оливок, немного оливкового масла. Яблоко с грецкими орехами и ломтиками чеддера. Жирный йогурт, смешанный с ломтиками фруктов, соусом тахини и солью. Греческий йогурт, смешанный с 2 столовыми ложками орехового масла и горстью ягод. Половинка авокадо с 3 столовыми ложками хумуса, лимонным соком, оливковым маслом и солью. Домашняя гранола из орехов или злаков либо покупные сорта с повышенным содержанием клетчатки или белков (см. «Шпаргалки» на с. 234, чтобы узнать, как расшифровать надписи на упаковке). Крекеры с ломтиками ветчины. Ломтики копченого лосося с авокадо и томатом. Тост с миндальным маслом. Тост с пюре из авокадо. Томаты и моцарелла, сбрызнутые оливковым маслом. Мое любимое блюдо – остатки вчерашнего ужина (самый быстрый вариант из всех). С тепловой обработкой Тортилья с начинкой из черной фасоли и нарубленного авокадо. Полноценный английский завтрак (яйца, сосиски, бекон, бобы, томаты, грибы, тост). Яйца вкрутую с острым соусом и авокадо. Обжаренный на сковороде сыр халуми, томаты, салат. Яйца пашот с гарниром из пассерованной зелени. Каша из киноа с жареным яйцом сверху. Колбаса с жареными томатами. Яичница-болтунья с раскрошенным козьим сыром. Тост с жареным яйцом. Теплая чечевица с жареным яйцом сверху. ВСЕ-ТАКИ СЛАДКИЙ ЗАВТРАК Если вы не готовы