аспартам, который может вызывать скачки инсулина, хотя ученые пока не могут это объяснить. Аспартам мог быть причиной резких спадов моего уровня глюкозы после употребления этой колы (выброс инсулина приводит к падению глюкозы) Результаты предварительных исследований позволяют предположить, что подсластители могут удовлетворять тягу к сладостям точно так же, как и сахар. Из этого следует, что сладкоежкам лучше использовать подсластители, поскольку они содержат меньше калорий, что позволяет им без какого-либо вреда съесть лишнее печенье. Однако искусственные подсластители могут изменять состав кишечных бактерий, что чревато негативными последствиями. Самыми лучшими подсластителями, которые не оказывают негативного воздействия на уровни глюкозы и инсулина, являются: • аллюлоза; • архат; • стевия (ищите чистый экстракт стевии и избегайте подсластителей, в которых она смешана с наполнителями, вызывающими скачки глюкозы); • эритрит. Некоторые искусственные подсластители обходите стороной, потому что они повышают уровни инсулина и/или глюкозы или вызывают другие проблемы со здоровьем. В их число входят: • аспартам; • мальтит (при переваривании преобразуется в глюкозу); • сукралоза; • ксилит; • ацесульфам калия. Подсластители не являются идеальными заменителями сахара. Многим людям не нравится их вкус, а у некоторых они вызывают головные боли или расстройство желудка. Кроме того, они не так вкусны, как сахар. Добавить архат в утренний коктейль – это нормально, но иногда вам требуются натуральные продукты (например, для выпечки). На мой взгляд, подсластители лучше всего использовать как средство, помогающее постепенно избавиться от привычки к сладкому. Потому что сладость вызывает зависимость. А как насчет диетической содовой? Давайте внесем ясность: лучше пить диетическую газировку с искусственными подсластителями, чем обычную содовую. Но диетическая содовая – это не то же самое, что вода. Содержащиеся в ней искусственные подсластители могут привести к некоторым вредным последствиям, которые я описала выше. ЗАГАДКА ЗАВИСИМОСТИ Многие люди страдают от сахарной зависимости. Когда-то я тоже испытывала неодолимое пристрастие к сладостям. В этом нет нашей субъективной вины, поскольку, как уже упоминалось ранее, сладость активирует в мозге центр удовольствия, отвечающий за формирование зависимостей. Чем больше сладкого мы употребляем, тем сильнее нам этого хочется. Существует ряд проверенных способов, помогающих постепенно отвыкнуть от вкуса сладостей. Например, начните