из рациона какие-то продукты питания, не приводят ни к чему хорошему. В конце концов наступит час, когда мы больше не сможем этого выносить и опустошим банку с печеньем. Нам часто кажется, что если мы не в состоянии что-то выполнить, например придерживаться диеты, то не следует даже пытаться это сделать. Ничто не может быть дальше от истины. Секрет успеха в том, чтобы изо всех сил постараться осуществить задуманное. Когда ваше самочувствие начнет улучшаться, тяга к сладкому исчезнет сама собой. И вы поразитесь тому, как легко можно сократить потребление сахара. В предыдущей главе я обещала, что после того, как вы откажетесь от сахара за завтраком, мы перейдем к способам применения этого принципа в течение всего дня. Этой теме будут посвящены следующие три лайфхака: вы узнаете, как нужно питаться, чтобы ваши кривые глюкозы оставались стабильными. И тогда вы сможете есть все, что вам нравится, не подвергая себя риску набора веса, углубления морщин, увеличения количества бляшек в артериях и не страдая от любых других краткосрочных или долгосрочных последствий повышения уровня глюкозы. И тут нет никакого волшебства, все это доказано наукой. Лайфхак 6. Выбирайте десерт вместо сладкого снека После еды нам свойственно быстро переходить к другим занятиям: например, мы моем посуду, возвращаемся к работе или к выполнению списка намеченных дел. Но когда мы проглатываем последний кусочек пищи, наши внутренние органы лишь приступают к активному выполнению своих функций – и занимаются этим в среднем около четырех часов . Этот период их напряженного труда называется постпрандиальным состоянием, возникающим после приема пищи. На обычном языке это именуется состоянием «после еды». Что происходит в постпрандиальным состоянии? Самые масштабные гормональные и воспалительные изменения. Для того чтобы переварить, рассортировать и сохранить молекулы, которые содержатся в только что съеденной пище, организм увеличивает приток крови к пищеварительной системе, стимулирует мощный выброс гормонов и приостанавливает работу одних систем (включая иммунную), одновременно активизируя другие функции (такие как отложение жира). Резко подскакивают уровни инсулина, оксидативного стресса и воспаления. Чем выше скачок глюкозы или фруктозы после еды, тем труднее нашему телу контролировать постпрандиальное состояние, потому что ему приходится справляться с большим количеством свободных радикалов, сильным гликированием и мощным выбросом инсулина. Постпрандиальное состояние является совершенно естественным,