— Видал⁈ — с гордостью сообщает тесть.

— Вы делали? — задаю вопрос, и тут же понимаю, что звучит он странно. Шампуры-то соседские. Но мало ли, вдруг свои потерялись.

— Куда там. — Отмахивается. — Наши Васька упер, не вернет никак. Сам не помнит, кому отдал. Да и не такие красивые они были. Так, разнобой.

У Валерки тоже шампуры были разного размера и конфигурации, так как покупал он их по мере надобности в разных магазинах.

— Ты забыл, что ли? Вроде, молодой, а память у тебя дырявая. — Тестя явно забавляет ситуация. — Это Александр Владимирыч на заводе у себя выписал бракованный лист нержавейки, наштамповал заготовки, там же отшлифовал и загнул ручки. Получилось много, вот он иногда и одалживает часть. Свой набор, конечно, никому не дает, а этот, соседский, под настроение выносит.

Ясно-понятно. Вещь общественная, надо бы сначала хорошенько отмыть.

Иду делать следующий шаг маринования. Всыпаю приправу, давлю помидоры, тщательно все перемешиваю и оставляю еще на полчаса.

Надо закончить с дровами. Складываю щепки пирамидкой в центре мангала, внутрь просовываю в нескольких местах газету. Розжиг готов!

Дрова были сухие, поэтому вся моя конструкция запылала быстро.

Теперь надо дождаться, чтобы дрова полностью прогорели, и остался жар, на это уйдет примерно полчаса, может, чуть больше.

За это время можно как раз шампуры помыть и завершить последний этап маринования.

Нахожу у тещи в холодильнике не очень свежий кусок лимона. Сколько ж он здесь хранится? Ладно, мне пойдет.

Выдавливаю его сок в мясо, шкурку режу куски и отправляю туда же вместе с косточками.

Очередь за солью. Здесь важно не перестараться, пусть лучше будет чуть недосолено, потому что после поджаривания соль проявляется ярче.

Перемешиваю все еще раз. Под конец вишенка на торте — всегда добавляю пару ложек оливкового масла, это запечатывает аромат трав и все вкусовые приправы.

Даже не надеюсь найти у тещи оливковое. Что ж, подсолнечное тоже подойдет.

Вот теперь мясо в идеальной кондиции!

Дрова пылают с треском. Мангал глубокий, и жар будет на дне. Добавляю еще несколько чурок, чтобы жару было побольше. Минут через пятнадцать начинаю нанизывать мясо.

Валеркина жена готовила нам к мясу овощи, запеченные в фольге. Я однажды поинтересовался процессом приготовления этого блюда. Рецепт и сам процесс оказались не сложными.

Все овощи, которые можно найти на грядках — кабачки, баклажаны, перец, цветную капусту, помидоры — нарезать крупными кусками и замариновать минут на двадцать.

Маринад простой: в соевый соус добавить немного уксуса, соли и растительного масла.