— Хозяйка, вы сегодня какая-то другая, — заметила Зира, когда я спустилась на кухню.
— Просто хорошее настроение, — ответила я, завязывая передник.
— Ага, — усмехнулась она. — И цветы на стойке тоже просто так?
— Зира, иди накрывай на стол.
Она рассмеялась и убежала. Я осталась у плиты, перебирая в голове идеи для нового блюда. Я хотела создать что-то, что идеально впишется в сезон. Что-то, что понравится нашим гостям и принесёт новые заказы.
Вспомнив рецепты, я остановилась на одном. Весенний пирог с зеленью и творогом. Сытный, но лёгкий, с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Идеально для весеннего дня.
— Хеннок, — позвала я, — есть у нас творог?
— Есть, — ответил он, выглядывая из кладовки. — Вчера привезли с фермы. Свежий, хороший.
— Отлично. Тогда сегодня будем делать новый пирог.
— Опять пирог? — он поднял бровь.
— Не такой, как раньше. Это будет пирог с зеленью и творогом. Весенний.
Я взяла муку, масло, творог, яйца, зелень — укроп, петрушку, зелёный лук. Всё, что было под рукой. Тесто я замесила на сливочном масле, с добавлением щепотки соли и холодной воды. Оно получилось рассыпчатым, нежным. Пока оно отдыхало в прохладном месте, я занялась начинкой.
Творог я протёрла через сито, чтобы он стал воздушным. Добавила яйцо, соль, мелко нарезанную зелень и немного перца. Всё перемешала до однородной массы. Запах стоял такой, что я сама проголодалась.
— Хозяйка, — Кесса заглянула на кухню, — а что вы делаете?
— Новое блюдо, — ответила я. — Будешь пробовать?
— Ещё бы! — она широко улыбнулась и подошла ближе.
Я раскатала тесто, уложила его в форму, выложила начинку и накрыла вторым слоем теста. Защипала края, сделала проколы вилкой, чтобы выходил пар, и отправила в печь.
Через сорок минут кухня наполнилась ароматом, от которого у всех заурчало в животах. Когда я достала пирог, он был золотистым, румяным, с аппетитной корочкой.
— Это чудо, — сказала Кесса, облизываясь.
— Подожди, дай остыть, — остановила я её. — Горячий пирог — это только обжигаться.
Я отрезала первый кусок, когда пирог чуть остыл. Зира, Хеннок, Рикке и Кесса собрались вокруг стола, глядя на золотистую корочку и нежную зелень внутри.
— Ешьте, — сказала я, разрезая на части.
Они попробовали. Наступила тишина.
— Это… — начала Зира и замолчала.
— Что? — спросила я, затаив дыхание.
— Это самое вкусное, что я ела, — выдохнула она. — Правда. Нежнее яблочного пирога.
Хеннок кивнул, доедая кусок.
— Хорошо. Очень хорошо. Ты умеешь удивлять.
Рикке промолчал, но взял второй кусок, что было красноречивее любых слов.
— Значит, будем продавать, — сказала я, чувствуя гордость. — Пять пфеннигов за кусок. Или три с супом.