Если Вы останетесь в доме, пожалуйста, наймите прислугу. До меня уже дошли слухи о том, как Вы топили печь. Не сомневаюсь, что Вы, с Вашим упорством, сумеете справиться с печкой и даже научитесь в ней готовить. Но вы служите судебным следователем, и отвлекаться на ведение хозяйства не стоит. Все-таки упорство следует проявлять там, где Вам интереснее.

И мне будет очень жаль, если дом сгорит. Он застрахован, но сумма страховки составляет всего пятьдесят рублей. Знаю, что Вы компенсируете утраты, но во время пожара можете пострадать и Вы.

Мы с Вами как-то вели разговор о прислуге. Знаете, как я к ней отношусь, но Петр Генрихович настаивает, чтобы в его доме осталась прежняя, и очень старая, кухарка и истопник – он же сторож, дворник и пр. По кухарке я не уверена – готовит ужасно, но мой будущий муж жалеет старуху.

Я бы порекомендовала Вам нанять молодую девку – лет тринадцати-четырнадцати. Можно взять и мещанку, но лучше, если это будет крестьянка. В этом возрасте девки уже умеют топить печь и готовить – сварить щи и кашу, испечь пироги и блины. Вы далеко не гурман, поэтому для Вас этого вполне достаточно. Не сомневаюсь, что кухарка сумеет поджарить и Вашу любимую яичницу.

Просьба – не увлекаться яичницей, а иначе, чего доброго, начнете кукарекать!

В обязанности кухарки должна входить не только готовка – для вас и готовить-то нечего, – но и уборка дома и все прочее. Топить баню – это тоже ее обязанность. Ни в коем случае сами не носите дрова и воду, не выносите помойное ведро! Если Вы это сделаете один раз, то прислуга сядет вам на шею.

Если Вы наймете прислугу до нашего приезда в Череповец, то я могу научить ее кое-каким блюдам – тушеному судаку, холодцу и жаркому. Знаю, что Вам они тоже нравятся. Еще научу ее гладить. Вы сами вряд ли успели научиться, но и это входит в обязанности домашней прислуги.

Взять молоденькую кухарку имеет еще и иной резон. Скоро Вы тоже поженитесь, вам с молодой женой понадобится и кухарка, и горничная. Хорошую кухарку найти не просто, у Вас будет время проверить прислугу. Или – воспитать ее для себя. В крайнем случае – крестьянская девчонка станет няней для Вашего ребеночка. Бог даст – Вы с Леночкой им обзаведетесь, а со временем – даже и не одним.

Знаю Вашу щедрость, но не платите кухарке больше семи рублей в месяц. Даже со всеми иными обязанностями, кроме стряпанья, этого вполне достаточно. Семь рублей получает прислуга в доме, где живет целая семья и у нее огромное количество обязанностей. Лучше Вы потом подарите ей полтинник или рубль на какой-нибудь праздник. Прислугу не стоит баловать!